Открыть меню


» » » Салат из чечевицы, винограда, свеклы и тыквы

Салат из чечевицы, винограда, свеклы и тыквы

По-осеннему яркий салат с чечевицей, виноградом, свеклой и тыквой, со множеством разнообразных вкусов и текстур. Он идеально подойдет для осеннего пикника или для обеда на работе
Салат из чечевицы, винограда, свеклы и тыквы
0
0
09 окт
Ингредиенты:
2/3 стакана зеленой чечевицы
400 г тыквы
1 средняя свекла
1 стакан красного винограда
50 г руколы
50 г шпината
1 средняя красная луковица
2 зубчика чеснока
1/4 стакана фундука
7-10 листьев мяты
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:
2 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. меда
1 зубчик чеснока
1 ч. л. горчицы
1/2 ч. л. соли

60 время
готовки
4 количество
порций
сложность рецепта: среднее
Рецепт приготовления:

Пошаговый рецепт салата из чечевицы, винограда, свеклы и тыквы

1. Чечевицу залейте холодной водой, доведите до кипения и отварите до готовности. В конце приготовления посолите. Откиньте на дуршлаг и остудите.


2. Разогрейте духовку до 175 °С. Очистите тыкву и свеклу, нарежьте средними кубиками. Застелите противень пергаментом, положите тыкву и свеклу, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем и перемешайте. Поставьте противень в духовку на 30-35 мин., овощи должны стать мягкими. Остудите.


3. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте орехи до золотистого цвета. Пересыпьте на рабочую поверхность и крупно порубите.


4. Разрежьте виноградины пополам, удалите косточки. Очистите лук и мелко нарежьте.


5. Очистите и измельчите чеснок. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте чеснок и жарьте, помешивая, 1 мин. Добавьте шпинат и готовьте 3 мин. Остудите.


6. Для заправки очистите чеснок и разотрите с щепоткой соли в пасту. Смешайте все ингредиенты заправки и взбейте в однородную эмульсию.


7. В большой салатнице смешайте чечевицу, печеные овощи, виноград, лук и шпинат. Добавьте заправку, мелко нарезанные листья мяты и руколу и перемешайте еще раз. Посыпьте салат орехами и подавайте.

Добавить комментарий
Популярные рецепты
Опрос
Какой салат ваш любимый?

Мы ВКонтакте
Архив