Открыть меню



Другой салат Оливье со специями

Во время праздников так хочется порадовать гостей вкусными и необычными блюдами, приготовленными от души. Что может быть эффектнее вкусного классического салата оливье? Правильный а если еще со специями, то это король салатов.
Другой салат Оливье со специями
0
0
09 дек
Ингредиенты:
Что нужно:
3 очень спелых авокадо
4 средних свежих огурца
4 средних маринованнных огурца
7 яиц
300 г замороженного горошка

Для индейки:
600-700 г филе грудки индейки одним куском
70 г сливочного масла
1 ст. л. молотой сладкой паприки
по 1 ч. л. чесночного порошка и сухого тимьяна
соль,
свежемолотый черный перец

Для заправки:
6-8 филе анчоуса
1 яйцо
по 1 ст. л. дижонской горчицы,
вустерского соуса и белого винного уксуса
по 1 ч. л. сахара и соли
копченая паприка
300 мл растительного масла

45 время
готовки
10 количество
порций
сложность рецепта: средняя
Рецепт приготовления:

Пошаговое приготовления Оливье со специями



1. Для индейки размягчите сливочное масло, смешайте со всеми специями и натрите мякоть индейки со всех сторон. Заверните в пленку и оставьте на 1 ч при комнатной температуре или до 24 ч в холодильнике. Затем запеките при 130 °С прямо в пленке, 40 мин., полностью остудите.


2. Для заправки смешайте в высоком стакане для погружного блендера яйцо, горчицу, уксус, сахар, соль, паприку, анчоусы и 100 мл масла, взбейте до однородности. Добавьте оставшееся масло, взбейте в эмульсию. Добавьте вустерский соус.


3. Залейте замороженный зеленый горошек кипящей водой со щепоткой соли и сахара. Подержите 2-3 мин. и откиньте на дуршлаг.


4. Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и мелко порубите. Нарежьте все огурцы кубиками размером с горошину. Так же нарежьте авокадо и индейку. Смешайте все ингредиенты, заправьте и дайте настояться пару часов в холодильнике перед подачей.

Добавить комментарий
Популярные рецепты
Опрос
Какой салат ваш любимый?

Мы ВКонтакте
Архив