Вкусный вьетнамский салат с курицей

150 г рисовой лапши
1/2 огурца
1/4 кочана молодой капусты (тонко нашинковать)
2 моркови (натереть)
300 г филе запеченной курицы
3 стебля зеленого лука (нарезать)
1 перчик чили (очистить от семян, тонко нарезать)
пучок кинзы (мелко порубить)
горсть свежей мяты (измельчить)
50 г соленого арахиса (слегка измельчить)
ломтики лайма для подачи

ДЛЯ СОУСА:
3 ст. л. коричневого сахара
4 ст. л. рыбного соуса 4 ст. л. сока лайма
3 ст. л. белого винного уксуса
1 зубчик чеснока (измельчить)