Открыть меню


» » » Салат "Цезарь" с курицей в домашних условиях

Салат "Цезарь" с курицей в домашних условиях

Кто сказал, что «Цезарь» можно есть только в ресторане? Он легко готовится дома. Главное, сделать вкусную заправку - это фактически домашний майонез с добавлением чеснока и анчоусов
Салат
0
0
20 сен
Ингредиенты:
Для салата Цезарь необходимо:
1 большой кочан салата романо
200 г пармезана
2 средних филе куриной грудки
соль, свежемолотый черный перец

Для сухариков:
• 1 небольшая чиабатта
• 100 мл растительного масла
• 2 зубчика чеснока, соль

Для заправки:
• 6-8 филе анчоуса
• 1 зубчик чеснока
• 1 яйцо
• по 1,5 ст. л дижонской горчицы и белого винного уксуса
• по 1 ч. л. вустерского соуса, соли и белого перца
250 мл растительного рафинированного масла

40 время
готовки
4 количество
порций
сложность рецепта: средняя
Рецепт приготовления:

Салат "Цезарь" с курицей пошагово с фото


Салат "Цезарь" с курицей1. Натрите куриное филе солью и перцем, сварите на пару, 20 мин. Остудите и нарежьте тонкими ломтиками.

Салат "Цезарь" с курицей2. Для заправки разбейте яйцо в стакан погружного блендера, добавьте раздавленный и очищенный чеснок, анчоусы, уксус, дижонскую горчицу, соль, сахар, перец и 100 мл масла. Взбейте до однородности. Долейте оставшееся масло, взбейте в густую эмульсию. Попробуйте, при необходимости приправьте еще солью, сахаром, уксусом или горчицей.

Салат "Цезарь" с курицей3. Для сухариков взбейте блендером до однородности масло и чеснок, посолите. Нарвите хлеб на удобные для еды небольшие кусочки. Полейте маслом, хорошенько перемешайте и запеките при 200 °С, примерно 5 мин. Хлеб не должен быть пересушен.

Салат "Цезарь" с курицей4. Для салата половину пармезана нарежьте ножом для чистки овощей крупными лепестками. Остальной сыр натрите на мелкой терке.

Салат "Цезарь" с курицей5. Нарвите листья романо руками, удаляя слишком твердые и горчащие основания листьев. Кусочки листьев должны быть довольно крупными, но удобными для еды.

Салат "Цезарь" с курицей6. Смешайте листья романо с парой ложек соуса и тертым пармезаном, разложите по тарелкам. Выложите курицу на листья, посыпьте сухариками и лепестками пармезана. Остальной соус подайте отдельно.

Добавить комментарий
Популярные рецепты
Опрос
Какой салат ваш любимый?

Мы ВКонтакте
Архив